杏运体育官网11月6日，枣庄辣子鸡美食文明消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛正在市中区光彩广场揭幕，一场“辣”味统统、“鸡”情四射的美食盛宴依期而至。

　　枣庄辣子鸡是山东省非物质文明遗产，是枣庄市最具特质的古代地方美食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”的荣幸称谓。

　　一道辣子鸡，能品枣庄热辣，可窥都市回复。中国工程院院士、北京工商大学教导孙宝国正在致辞中说，“无辣不欢”的辣子鸡动作枣庄史籍文明与人文魅力的灵敏写照，是维系四海宾朋与枣庄的要紧纽带，也将成为繁盛郁勃的富民大家产。衷心祝贺枣庄本次辣子鸡美食文明消费季完满凯旋、辣子鸡家产昌盛兴盛。

　　揭幕式上向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国牲畜禽遗传资源”牌匾，向枣庄市市中区授予“省级辣子鸡直播电商家产带”牌匾，为枣庄市市中区西王庄镇农副产物“枣庄皱皮辣椒”国度地舆标识证实招牌揭，向山东国新抱犊食物有限公司宣布“中国生态原产地标识爱惜产物”牌匾，并向枣庄市辣子鸡推介官代表宣布聘书。

　　从孵化到出栏，每只孙枝鸡约莫能走100万步；从播种到收成，每个皱皮辣椒需成长80多天；从下锅到上桌，每位厨师将专一烹调60分钟；从地方美食到家产集聚。

　　目前，全市以辣子鸡为特质菜的大中幼旅馆、餐馆、特质店、夫妇店、农户笑等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年出卖额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤，酿成集养殖、加工、出卖等于一体的全家产链条。

　　山东省饭馆协会信誉会长李光璧说，枣庄聚焦地方古代美食特质资源，不断举办八届辣子鸡文明节，叫响了都市美食物牌，激起了消费商场新生机。盼望枣庄进一步发现辣子鸡的文明内在，提拔品牌代价，为促进高质料兴盛加添新生机、注入新动能。

　　揭幕式上，山东省畜牧兽医局向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国牲畜禽遗传资源”牌为枣庄辣子鸡加添了“国字号”优质食材。

　　孙枝鸡是拥有长远豢养史籍的枣庄当地土鸡羽毛以红黄为主体型较幼其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高是创造枣庄辣子鸡的正宗食材。

　　孙枝鸡付与了枣庄辣子鸡特殊的口感和韵味却曾因成长周期长、数目有限无法知足商场需求。为破解这一困难，进一步提拔孙枝鸡的品格和逐鹿力，市中区主动探求多元加入，夸大孙枝鸡养殖范围，通过诱导国企加入、招引龙头民企落地，支撑山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共修“枣庄孙枝鸡”时间钻探中央等设施，充沛愚弄其种源上风，主动造就新种类，加疾种群繁育，促进准则化、聪慧化养殖。

　　揭幕式上现场签约孙枝鸡准则化养殖基地项目等一批优质团结项目，确凿为促进辣子鸡家产兴盛供给新动力，为枣庄经济兴盛注入新生机。此中，晨玺农牧辣子鸡供应链项目等签约项目涵盖全市辣子鸡家产联系的投资作战团结项目，将进一步夸大辣子鸡家产范围，为夯实家产本原供给有力保证。

　　揭幕式上，济南招牌审查配合中央主任李志伟与枣庄市商场监禁局局长贾修军合伙为枣庄市市中区西王庄镇农副产物“枣庄皱皮辣椒”国度地舆标识证实招牌揭牌。

　　枣庄皱皮辣椒，一名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”。动作一种绿色康健食物，正在枣庄已有百年以上的种植史籍。枣庄辣子鸡出名世界各地，枣庄皱皮辣椒恰是其必用的配料之一，换作任何一种辣椒都炒不出正宗的枣庄辣子鸡。其种植适宜性强、产量高、经济效益好、农人甘心种，正在枣庄市限造内聚会种植面积达2万亩，均匀亩产值1.2万元，鼓动种植户1.4万余户。

　　枣庄旺达农业科技股份有限公司是枣庄独一拥有皱皮辣椒种子立异研发地方特质种类爱惜、蔬菜杂交造种才智的蔬菜工场化育苗企业。

　　大棚里，一台自愿化播种机正正在高效运行，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源不竭地正在临蓐线上“出世”。这条临蓐线盘辣椒苗来算，相当于每幼时临蓐的辣椒苗可种植33亩。公司农业家产兴盛司理闫常智说杏运体育平台，这是公司我方研发的枣庄皱皮辣椒“靓辣一号”，现正在炒造辣子鸡重要用的即是枣庄皱皮辣椒，这是针对枣庄商场开荒的，不单辣，况且香。

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文明，整合区域上风资源，夸大辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡家产兴盛集团有限公司于当天正式创设。

　　“咱们深知，地方特质美食是行业兴盛的要紧源泉，也是知足群多大伙日益多样化饮食需求的合节所正在。”中国饭馆协会常务副会长金勇说，枣庄辣子鸡动作地方特质美食的宝贝，有着庞大的兴盛潜力。盼望通过发展一系列美食文明营谋，进一步发现枣庄辣子鸡的文明内在，提拔其品牌代价，增强行业间的相易与团结，为枣庄辣子鸡家产的可一连兴盛注入新的生机。

　　“枣庄辣子鸡家产产学研团结”和说等签约项目重要是世界出名高校与辣子鸡家产链核心企业正在种养形式立异、餐饮菜品研发、专业人才造就等范围发展更深目标产学研团结，周至发现辣子鸡家产兴盛潜力。

　　山东惠发食物股份有限公司、山东鲁商科技集团立异钻探院、山东巧媳妇食物集团有限公司等12家企业正在当天签约“枣庄辣子鸡供应链家产定约”，意味着枣庄拟通过搭修辣子鸡供应链家产定约，做到标的同向、设施一体、上风互补，杀青互利共赢、协同兴盛。

　　近年来，枣庄盘绕“把枣庄辣子鸡打变成百亿级富民大家产”标的，争持养殖、加工、出卖全链条发力，勤勉构修领悟产加销、交融农文旅的特质美食新业态。将以此次营谋为契机，枣庄进一步促进枣庄辣子鸡一二三产交融兴盛杏运体育平台，加疾打造拥有地方特质的地标食物IP，一连擦亮“中国辣子鸡之乡”的都市咭片，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向世界。